infoさんの日記｜社会福祉法人 登豊会

夏に年長組が「シソ染め」をした時の出来事です。作業を終えて、石けんで手洗いをしていると真っ白の泡が緑色に変化し、その不思議さに驚いたことがあります。子どもたちの「どうして？」の疑問に答えるために、保護者の方が、わたしたちにもよくわかるように調べて下さったのです。『赤シソと石けんで緑色になる要因は、アントシアニン』アントシアニンとは、おもに植物に含まれる紫色の色素の名前です。赤シソ、紫キャベツ、紫玉ねぎ、紫イモ、ブルーベリー、ぶどうなどに含まれていて、酸性度によって色が変化することがわかりました。酸性度によ...
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